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科瑞玻璃仪器气流烘干器优化米酒发酵工艺

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科瑞玻璃仪器气流烘干器优化米酒发酵工艺。糯米又叫江米,形细,是家常经常实用的粮食之一。糯米有着很高的营养价值,富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力等症。
糯米制成的酒(米酒)又称江米酒、甜酒、酒酿,具有很好的营养功效,可用于滋补健身和治病。中医上说:糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化。糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
近年来,随着人们收入水平的提高以及对健康的追求,消费行为渐渐从盲目走向理性,消费升级趋势越来越明显,保健酒健康养生的特性正好迎合了人们对健康升级的要求,低度、营养、将康的酒种将越来越受欢迎,科学研究发现,米酒含有很多种有益人体的维生素和矿物质,10多种氨基酸。其中有8种是人体不能合成而必需的,可谓老少皆宜,男女皆宜。
米酒虽然功效众多,行业发展前景大好,但千百年来受历史条件、地域限制、风土人情等方面的影响,它的发展却现对滞后。利用科学手段优化米酒的发展工艺,对提高米酒质量,振兴米酒行业有着重要的意义。
西华大学生物工程学院的师生们利用巩义科瑞生产的玻璃仪器气流烘干器等实验仪器,通过不断的努力,对米酒生产中加曲量、发酵温度、发酵时间等因素进行分析,检测总糖量、总酸、酒精度。并对产品进行色、香、味的综合感官评定。通过正交实验进行极差分析,确定米酒生产最佳工艺组合:发酵温度32摄氏度,发酵时间36h,加曲量0.5%。
巩义科瑞仪器有限公司是研发、生产、销售实验室仪器的高新技术企业,公司的主营产品有:低温冷却液循环泵低温恒温槽循环水多用真空泵玻璃仪器气流烘干器等常用的实验室仪器。科瑞生产的实验仪器品种规格齐全,厂家直接供货,价格优势明显,质量过硬,已与全国各大中院校及科研机构合作,也被越来越广泛的应用到社会的各行各业中,好评如潮!如果您要选购实验室仪器,巩义科瑞是您不错的选择,更有很多仪器可以根据客户的需要进行加工定做!
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